만물상콩다이어트 식단 흰강낭콩 요리
맛있게 배부르게 먹어도
살이 쑥~ 빠진다는
흰강낭콩 다이어트 소식 듣고 오셨죠?
저도 방송보고 속는 셈치고
이건 꼭 먹어봐야겠다 생각해서
정리해보려 합니다.
살림9단의 만물상 243회 방송에서는
체내에 탄수화물이 흡수되는 것을 막아주는
흰강낭콩 효능에 대해 나왔는데요
파세올라민 성분 때문에 그렇다네요
식물성 단백질도
우유의 8배, 현미의 3배라고 하니!
흠.. 오늘부터 흰강낭콩 다시 보기요 ㅋㅋ
냉장고 속 골칫덩어리
'묵은지'를 활용한
짭쪼름하면서 풍미넘치는
묵은지 된장 지짐이와
살찔 걱정 1도 없는
콩국수 레시피 대공개!
이보은 표 만물상콩다이어트 식단
퐐로퐐로미~
#1 흰강낭콩 만능 된장 만드는법
일반 서리태나 흑태보다
훨씬 단단한 식감을 가진 흰 강낭콩은
찬물에 2시간 정도 충분히 불려야 해요
불린 흰강낭콩1컵에
양파 1개, 청양고추 3개를
물1컵과 함께
믹서에 넣고 갈아줍니다.
부드럽게 먹고 싶다면 좀 더 오래 갈고,
약간 거칠어도 괜찮다면 덜 갈아도 좋아요
믹서에 간 내용물을 냄비에 붓고
된장 2컵을 넣습니다.
위 분량은
흰강낭콩 1컵을 기준으로 했으니
1:1:2 비율만 잘 맞춰 넣으심 되요
요고이~ 적당한 짠맛과
풍미를 지키는 황금비율 ^^
이대로 10분간 저어가며 끓여줍니다.
10분 정도 끓이고 난 흰강낭콩 된장은
냉장고에 차게 식혀 보관하면
2달 이상 먹을 수 있답니다.
고소한 나물무침에도,
구수한 된장찌개 등
된장이 들어가는 어느 요리에나
활용할 수 있답니다.
#2 묵은지 된장 지짐이 만드는 법
냄비에 들기름을 두르고
1분 정도 김치를 볶다가
국간장 1큰술, 다진마늘 1큰술,
홍새우 20g을 넣고 함께 볶아줍니다.
익힌 묵은지에 흰강낭콩된장 4큰술을 넣고
골고루 버무려 주세요.
묵은지가 잠길 정도로
쌀뜨물을 넣어줍니다.
간단하지만 너무 맛있는
살 빠지는 묵은지 된장 지짐이는
이대로 30분만 끓여주면 완성됩니다!
이거 완전 밥도둑이라
오히려 살이 더 찌는거 아닐까
염려된다면? ㅎㅎ
혈중 당 수치인 GI지수를 낮춰주는
흰강낭콩밥을 함께 드셔보세요
흰강낭콩과 쌀을 1:1로 해서
밥을 지으면 되요~
흰강낭콩밥은 GI지수가
백미나 현미보다 5배 정도 낮기 때문에
인슐린 분비가 원활하게 되어
지방으로 저장 될 일이 없고
살 찔 걱정이 없답니다 ^^
들기름에 한 번 볶아
보들보들 부드러운 묵은지에
고소한 흰강낭콩 된장을 넣어 만든
묵은지 된장 지짐이로
오늘 저녁 배부른 식사 예약합니다 ㅋ
#3 콩국수 만드는 법
앞서 언급했다시피
식감이 매우 단단한 흰강낭콩은
찬물에 2시간 정도 충분히 불려주고요
콩 비린내가 나지 않게 하기 위해
팔팔 끓는 100도 이상의 물에 넣고
40분 이상 삶아줍니다.
물에 불린 후
40분정도 푹 삶은 콩은
찬물에 식혀서 물을 빼줍니다.
이렇게 해주면
콩이 풀어지지 않고
부드러운 식감을 유지할 수 있어요.
삶은 콩 1컵, 소금 4꼬집,
다시마 우린 물 4컵을 넣고 믹서에 갈면
일반 콩물보다 훨씬 고소하고 부드러운 식감의
흰강낭콩 국물이 완성됩니다.
땅콩, 우유 이런거 안 넣어도
고소하고 달아요!
이대로 아침 식사 대용으로
섭취해도 굿굿~
만물상콩다이어트식단의
살찔 걱정 없는 콩국수 편 에서는
칼로리가 낮은 곤약을 넣는 것이
비법이랍니다.
팔팔 끓는 물에 소면을 삶아
건진 다음 찬물샤워 시키고
곤약을 칼국수면발처럼 길게 썰어
특유의 비린한 향을 제거하기 위해
5초만 물에 살짝 데쳐 찬물샤워 후
물기를 빼줍니다.
소면은 밀가루니까 조금~
곤약면은 먹고싶은만큼 푸짐하게 얹어
데코레이션으로
참외 편썬 것도 올리고,
토마토도 올리고,
오이 채 썬 것도 올린 다음
흰강낭콩국물을 부어주면
고소함은 높이고 탄수화물은 줄인
살찔 걱정 1도 없는 콩국수 완성!
한의학에서 '채두'라고 불리는 흰강낭콩은
이뇨작용이 있어 노폐물도 배출하고,
부기를 빼주는 효과도 탁월하답니다.
오늘부터
채두에게 살짝 기대를 걸어보겠습니다
ㅋㅋ
